Sopa de garbanzos

La sopa de garbanzos con patatas, hueso de jamón, zanahorias y otras verduras, es ideal para entrar en calor en los fríos días de invierno.

Receta de sopa de garbanzos

Ingredientes para preparar sopa de garbanzos

  • 400 gr. de garbanzos
  • 1 hueso de jamón (que tenga algo de carne)
  • 4 patatas grandes
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 hojas de laurel
  • 2 clavos
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de garbanzos?

  • Para preparar esta sopa de garbanzos lo que deberemos hacer la noche antes es poner en remojo los garbanzos (lee la nota de autor).
  • A la hora de ponernos manos a la obra, pelaremos y cortaremos las patatas (en daditos), el nabo, el puerro, las cebolla y las zanahorias. En un mortero machamos los ajos pelados.
  • Cogemos una sartén grande y la ponemos al fuego con aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla, los ajos machacados, las hojas de laurel y el puerro hasta que se ponga la cebolla ligeramente transparente.
  • En la misma sartén echamos las patatas, el nabo y las zanahorias que habíamos picado antes. Removemos, echamos el hueso del jamón, los clavos (si es posible estos los retiramos antes de servir la sopa), los garbanzos y una pizca de sal (con cuidado porque el hueso de jamón salará mucho la sopa). Dejamos todo cocer hasta que la patata esté casi desecha.
  • Un poco antes de que se termine la cocción de esta sopa de garbanzos probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.
  • Cuando hayamos apagado el fuego, sacamos el hueso de jamón y le retiramos la carne que tenga, la cual se la echaremos después a la sopa de garbanzos para disfrutarla como se merece.
  • Foto orientativa: jeffreyww
Nota del autor:

Sigue los consejos de este truco si quieres que las legumbres te queden perfectas.

  • 35 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de garbanzos
  • Enviada el 10/11/2012
  • Leída 6.162 veces