Sopa de garbanzos

Receta de sopa de garbanzos

La sopa de garbanzos con patatas, hueso de jamón, zanahorias y otras verduras, es ideal para entrar en calor en los fríos días de invierno.

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¿Cómo hacer sopa de garbanzos?

1

Para preparar esta sopa de garbanzos lo que deberemos hacer la noche antes es poner en remojo los garbanzos (lee la nota de autor).

2

A la hora de ponernos manos a la obra, pelaremos y cortaremos las patatas (en daditos), el nabo, el puerro, las cebolla y las zanahorias. En un mortero machamos los ajos pelados.

3

Cogemos una sartén grande y la ponemos al fuego con aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla, los ajos machacados, las hojas de laurel y el puerro hasta que se ponga la cebolla ligeramente transparente.

4

En la misma sartén echamos las patatas, el nabo y las zanahorias que habíamos picado antes. Removemos, echamos el hueso del jamón, los clavos (si es posible estos los retiramos antes de servir la sopa), los garbanzos y una pizca de sal (con cuidado porque el hueso de jamón salará mucho la sopa). Dejamos todo cocer hasta que la patata esté casi desecha.

5

Un poco antes de que se termine la cocción de esta sopa de garbanzos probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.

6

Cuando hayamos apagado el fuego, sacamos el hueso de jamón y le retiramos la carne que tenga, la cual se la echaremos después a la sopa de garbanzos para disfrutarla como se merece.

Foto orientativa: jeffreyww

Nota del autor:

Sigue los consejos de este truco si quieres que las legumbres te queden perfectas.

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